曼谷正宗江戶級別日料推介｜品嚐季節食材的廚師發辦
- 7月31日
- 讀畢需時 5 分鐘
在快節奏的曼谷都市中，一頓極致的廚師發辦（Omakase）不只是享用美食，更是一場關於時間、季節與職人精神的沉靜對話。隱身於通羅（Thonglor Soi 10）巷弄中的 Sushi Yorokobu BKK（鮨㐂），僅設 12 席的板前。這裡沒有誇張的視覺表演，只有主廚對江戶前傳統工藝的堅持，以及每 48 小時由日本空運抵達的旬極食材。
當食材品質與職人手藝本身就足夠驚艷，便不再需要任何浮誇的裝飾。
當季菜單
在曼谷品嚐板前料理不可錯過的四款食材
正統江戶前壽司的靈魂，在於精準捕捉食材達到巔峰的「旬（Shun）」之時刻。
不論您選擇哪一種菜單梯度，都能在板前親眼見證主廚如何透過刀工、熟成與調味，引出大海最純粹的旨味：
高知金目鯛與深海池魚 (Kinmedai & Shima Aji)：
經微火輕炙或精準熟成，帶出魚皮下豐腴的油脂與緊實清甜的肉質。
墨魚 (Sumi Ika)：
主廚以細緻刀花刻劃，僅佐以少許德島酢橘汁與海鹽，入口爽脆彈牙，隨後散發出極為乾淨的甘甜。
北海道毛蟹與海膽 (Hairy Crab & Sea Urchin)：
鮮甜細緻的毛蟹拆肉，疊加濃郁的北海道海膽，將海洋的雙重鮮美發揮到極致。
長崎本鮪三吃 (Nagasaki Hon-Maguro Trilogy)：
來自長崎冷冽海域的野生黑鮪魚，經熟成後呈現教科書級的風味遞進——從帶有些微優雅酸感的赤身（Akami），到脂香平衡的中腹（Chu-Toro），再到入口即化的大腹（Otoro）。
四款專屬Omakase菜單：
為了讓每位賓客都能找到最契合的賞味節奏，Sushi Yorokobu BKK 重新精煉出四款層次分明的 Omakase 體驗：
1. Omakase Experience｜時令本味入門
適合初次蒞臨或偏好清爽旬味平衡的饕客。菜單包含高知金目鯛、深海池魚、墨魚與北海道海膽，搭配三款菇類茶碗蒸、6 貫手握壽司、沙丁魚紫菜卷（Isobe Maki）與瓢瓜干青花魚卷，清爽而悠長。
2. Fusion Omakase｜濃醇口感交響
針對追求豐富風味口感與食材撞擊的饕客設計。亮點包含長崎黑鮪魚中腹、北海道毛蟹佐海膽、鮟鱇魚肝、熟成蛋黃赤蝦，以及靈魂之作「鮑魚佐濃厚鮑魚肝醬」，搭配 3 道前菜與 7 貫精選手握壽司。
3. Edomae Omakase｜旗艦奢華之作
老饕與頂級日料愛好者的終極首選。完整呈現「長崎黑鮪魚三吃」（赤身、中腹、大腹）、雙層北海道頂級海膽、季節活貝與車海老（日本對蝦），輔以 11 貫頂級手握壽司與經典鮑魚肝醬，展現江戶前傳統精神的最高境界。
4.Nagasaki Tuna Course｜為吞拿魚愛好者而設的終極體驗
一場專為致敬頂級長崎黑鮪魚深邃風味而生的奢華大師之作。
巧妙將甘甜的車海老（明蝦）與綿密濃郁的北海道海膽絲絲入扣、完美交融，突破海洋頂級珍饈的味覺極限。
線上預約曼谷通羅最頂級的 Omakase 席位
潮流總會隨風而去，但正統江戶前手工藝的風骨卻歷久彌新。
我們私密席位有限，強烈建議您提前預約。
廚師發辦菜單價格:
⭐ 12-Course Experience（12道料理體驗）: 2,900 THB
⭐ 14-Course Special Fusion（14道融合創新料理）: 3,900 THB
⭐ 18-Course Edomae Tradition（18道正宗江戶前料理）: 5,900 THB
⭐ 19-Course Tuna Lover（19道藍旗吞拿魚料理）: 6,900 THB
Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.
曼谷正宗江戶前壽司料理推薦
Ready to secure your seat at the counter?
Signature Highlights: Innovation Meets Tradition
The 2026 menu features several dishes that have become the talk of the 12-seat counter, specifically due to the meticulous hand-craftsmanship involved.
1. The 12-Course Experience
Price: 2,900 THB
The Concept: The Essential Discovery. This menu is designed for those who appreciate the fundamental beauty of the season. It features a curated selection of premium Nigiri and seasonal appetizers, offering a sophisticated introduction to our Chef’s signature style without compromise.
2. The 14-Course Fusion Special
Price: 3,900 THB
The Concept: The Seasonal Narrative. Our most sought-after experience, now refined for 2026. This 14-course journey allows for a deeper exploration of seasonal transitions, featuring specialized techniques such as Kobujime (kelp-curing) and delicate charcoal searing to highlight the natural sweetness of the sea.
3. The 18-Course Edomae Tradition
Price: 5,900 THB
The Concept: The Ultimate Expression. For the true connoisseur. This flagship menu focuses on the rarest, auction-grade ingredients available. By concentrating the experience into 16 exquisite courses, we ensure that every dish—from the decadent Uni to the marbled Otoro—is of the absolute highest caliber. This is the pinnacle of the Sushi Yorokobu experience.
4. The 19-Course Nagasaki Tuna Menu
Price: 6,900 THB
The Concept: The Grand Epic of Premium Tuna. A luxurious Masterclass created exclusively for the true epicurean. This exceptional 19-course journey is a profound tribute to the rich depth of pristine Nagasaki Tuna, meticulously showcasing the progression of elite cuts from Akami to decadent Otoro.
Elevated by the velvet sweetness of premium Uni and the crisp, lively snap of pristine Kurumaebi, this menu represents the ultimate convergence of ocean luxury and master-level craftsmanship.
Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.
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訂座流程：
1. 確認空位與選擇套餐等級
請造訪我們的官方預約平台
選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。
選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14、18或19道料理）。
2. 確認預約與押金說明
請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。
3. 飲食需求告知
請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。
雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。
地點詳情：
餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂
餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110
鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站
聯絡資訊:
電話: +66 988998740
LINE ID: @sushiyorokobu.bkk
WHATSAPP: +66 988998740
微信: maxmak0330
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Omakase 用餐小貼士
準時入座： 請於預約時間前 10-15 分鐘抵達。由於 Omakase 體驗會準時為所有賓客同時開始，您的準時出席將確保用餐節奏的完美。
信賴主廚： 「Omakase」的本意是「交給你了」。請放心地將您的味蕾交給主廚，盡情享受每一道驚喜料理帶來的季節感。
攝影禮儀： 我們非常歡迎您為美食拍照留念，但拍照時請保持低調，以尊重主廚的料理過程及現場其他賓客的用餐氛圍。
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