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曼谷通羅 19 道頂級鮪魚 Omakase 奢華饗宴 | Sushi Yorokobu BKK

  • 6月27日
  • 讀畢需時 5 分鐘

在曼谷通羅（Thonglor）頂級日本料理與板前割烹百家爭鳴的浪潮中，Sushi Yorokobu BKK 始終專注於純粹的匠心。為了回應對食材極致挑剔的老饕，我們在 2026 年隆重推出最具野心的旗艦之作——「19 道長崎本鮪限定套餐（19-Course Nagasaki Hon-Maguro Menu）」。這不只是一頓飯，更是一場將日本「鮪魚之王」的風味潛能發揮到淋漓盡致的板前大師課。


我們誠摯邀請您入座僅有 12 席的奢華板前，見證一場融合極致海膽（Uni）與鮮甜車蝦（Kurumaebi）的風味交響樂。


鏡頭直擊 Sushi Yorokobu BKK 的極致奢華特寫：純淨長崎本鮪（黑鮪魚）、鮮甜車海老與色澤耀眼的北海道馬糞海膽，於奢華板前交織排列，綻放璀璨的頂級旬味。
來自深海的極致奢華三部曲。純淨長崎本鮪、鮮甜車海老與濃郁北海道馬糞海膽——每一款，皆代表著季節交替間的頂峰旬味之作。


為什麼選擇長崎本鮪？嚴選日本近海藍鰭鮪魚的黃金標準

在正統江戶前壽司的世界裡，本鮪（藍鰭鮪魚）無疑是整場 Omakase 的靈魂。


而日本長崎縣外海因洋流交匯、水溫寒冷，孕育出的野生本鮪油脂分佈如大理石般細密均勻，肉質內斂且帶有微酸的迷人回甘。


Sushi Yorokobu BKK 透過日本當地的頂級買手，每 48 小時將拍賣級的長崎本鮪產地直送、空運抵達曼谷。不經過度冷凍破壞細胞壁，只為了在通羅 Soi 10 的板前，為您完美還原與日本同步的殿堂級鮮度。


19 道風味遞進：從清雅赤身到豐腴大腹的熟成過程

這份精心編排的 19 道料理，核心在於職人對鮪魚不同部位的「時間解密」。透過傳統江戶前熟成與醃漬工藝，主廚精準掌控溫度與濕度，促使黑鮪魚的蛋白質轉化為濃郁的旨味（Umami）：


  • 工藝熟成 赤身（Akami）： 經由秘製醬汁微醃漬（Zuke），洗去酸澀，留下如紅寶石般深邃、純粹且帶有鐵質香氣的厚實風味。


  • 完美平衡 中腹（Chutoro）： 魚肉的微酸與天然油脂完美交融，經由主廚精細的刀工切出經絡，入口時酸甜與脂香同時綻放。


  • 極致豐腴 大腹（Otoro）： 油脂如雪花般密佈，主廚以精準的板前溫度侍奉，當脂香與微熱的醋飯在舌尖接觸的瞬間，瞬間化為一觸即發的濃郁溫柔。


極致高雅的盛合木盤上，完美盛放著琳瑯滿目的日本頂級時令漁獲與極品貝類。所有珍稀旬味皆由日本極速空運，直接送達位於曼谷通羅的 Sushi Yorokobu BKK 奢華板前。
海洋變幻莫測的歲月畫卷。一場精心策劃的頂級時令盛宴，所有珍稀旬味皆由日本頂級魚市場親手嚴選，每 48 小時極速空運直達我們的奢華板前。

奢華的頂級配角：日本極上海膽與活體車蝦的完美平衡

為了讓長崎本鮪的 19 道史詩篇章更具層次，主廚巧妙地穿插了兩大頂級海洋珍寶，打破單一魚種的味覺疲勞：


  • 頂級絲絨海膽（Premium Uni）： 嚴選北海道拍賣級海膽，質地細膩如絲絨，其爆發出的甘甜與鮪魚的脂香在口中交織，將奢華感推向極致。


  • 鮮活跳動車蝦（Pristine Kurumaebi）： 在賓客面前現撈、現剝並精準掌握熟度的車蝦，入口帶著活體貝類般的緊緻彈牙與高雅甜度，為整場套餐帶來完美的節奏變換。


預約曼谷通羅最頂級的黑鮪魚板前席位

這場長崎本鮪的 19 道極致史詩（定價 6,900 THB），不僅考驗食材的稀有度，更極度考驗主廚控溫與配餐的功力。由於食材每日限量供應，且我們僅設有 12 席奢華專屬座位，席位極其有限。


不論您是為了慶祝生命中的重要時刻，或是純粹追求極致的日本料理愛好者，這場盛宴都將刷新您對 Omakase 的認知。


廚師發辦菜單簡介：

  • 12 道匠心體驗套餐 (2,900 THB) ：

    一段引人入勝的精緻序章，帶您領略主廚的招牌風格。

  • 套餐專注於展現時令握壽司與前菜最純粹、根本的本味之美。


  • 🪵 14 道現代融合特選套餐 (3,900 THB) ：

    更深層次的季節更迭探索。融入了「昆布漬（Kobujime）」與細緻的「備長炭炙燒」等頂級職人技法，完美激發並凸顯來自海洋的極致天然鮮甜。


  • 🏆 18 道正宗江戶前傳統套餐 (5,900 THB) ：

    專為真正頂級老饕打造的旗艦御盟菜單。全量採用日本築地/豐洲市場稀有的「拍賣級」夢幻食材——從豐腴濃郁的極上旬味海膽，到油脂如雪花般瘋狂炸裂的頂級黑鮪魚大腹（Otoro）。


  • 👑 頂奢長崎黑鮪魚極致特選套餐 (6,900 THB) ：

    一場專為致敬純淨長崎黑鮪魚而生的奢華大師饗宴。深邃醇厚的魚鮮，與極品海膽的濃郁甘甜、野生車海老的極致鮮爽完美交織、達致絕妙平衡。


鏡頭直擊 Sushi Yorokobu BKK 的震撼視覺饗宴：極品長崎本鮪（黑鮪魚）奢華登場。完美呈現赤身（Akami）、中腹（Chutoro）到大腹（Otoro）那令人驚嘆的色澤漸變與如雪花般的頂級油脂紋理。
一場關於質地與深度的奢華三部曲。從赤身（Akami）那帶有微酸、富含鐵質的醇厚旨味，到中腹（Chutoro）油脂與魚肉的完美交融，再到大腹（Otoro）那如雪花般瘋狂炸裂、入口即化的頂級奢華油脂。

位於曼谷通羅10巷的私密12席高端板前料理

Sushi Yorokobu BKK 不僅僅是味蕾的享受，更是一場感官劇場。

在僅設有 12 個席位 的和風空間內，您可以近距離觀察總廚如何運用江戶前傳統技法，賦予食材新的生命。


曼谷必訪的 Omakase 目的地

如果您正在尋找一份具備儀式感且食材頂級的「曼谷 Omakase 指南」，

Sushi Yorokobu BKK 的夏季菜單將是您的不二之選。


店舖詳情

  • 📍 地點便利：位於曼谷通羅核心地段，高端日本料理的集中地。


  • 🍽️ 正宗板前體驗：主廚團隊現場即製壽司，感受視覺與味覺的饗宴。


  • 🕰️ 時段彈性：

    午餐 12:00–14:00（最後入座12:30）  

    晚餐 17:00–22:00（最後入座 20:30）


  • 💰 4款價格選擇：

    12道料理：2,900++ THB

    14道料理：3,900++ THB

    18道料理：5,900++ THB

    19道長崎本鮪料理：6,900++ THB


立即預約您的板前席位

我們的季節食材每週三次從日本空運來曼谷，以確保絕對的新鮮度。由於席位有限，建議您提前預約，在這場季節演進中佔據一席之地。




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 訂座流程：


1. 確認空位與選擇套餐等級

請造訪我們的官方預約平台

  • 選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。

  • 選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14、18或19道料理）。


2. 確認預約與押金說明

請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。


3. 飲食需求告知

請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。

雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。


地點詳情：

  • 餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

  • 餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110

  • 鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站



聯絡資訊:


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Omakase 用餐小貼士

  • 準時入座： 請於預約時間前 10-15 分鐘抵達。由於 Omakase 體驗會準時為所有賓客同時開始，您的準時出席將確保用餐節奏的完美。


  • 信賴主廚： 「Omakase」的本意是「交給你了」。請放心地將您的味蕾交給主廚，盡情享受每一道驚喜料理帶來的季節感。


  • 攝影禮儀： 我們非常歡迎您為美食拍照留念，但拍照時請保持低調，以尊重主廚的料理過程及現場其他賓客的用餐氛圍。


Book Your Unforgettable Omakase Bangkok Journey Today!


 
 
 

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