江戶前之魂：為何 Sushi Yorokobu BKK 是曼谷不容錯過的高級日料殿堂

5月14日
讀畢需時 4 分鐘

在曼谷繁華的通羅（Thonglor）心臟地帶，存在著一處與世隔絕的味覺淨土。

Sushi Yorokobu BKK（鮨㐂） 不僅僅是一家餐廳，更是一座向數百年歷史致敬的文化橋樑。

很多人常問：是什麼讓「高級日料」與眾不同？答案就在於那抹無法複製的江戶前（Edomae）之魂。

何謂江戶前？不只是「新鮮」而已

在現代物流發達之前，東京（舊稱江戶）的壽司職人發明了保存魚料的藝術。這不僅是為了保鮮，更是為了昇華味道。在 Sushi Yorokobu BKK，我們遵循這些古老的智慧：

熟成（Aging）：透過精確的時間控管，分解魚肉纖維，釋放出深層的氨基酸（Umami）。
醃漬（Marinating）：使用赤醋、昆布或天然海鹽，賦予食材更有層次的風味。

靈魂的基石：每兩天一次的日本空運

對我們而言，「時令」是神聖的。為了確保每一貫壽司都能展現日本四季的脈動，我們堅持每兩天從日本各地空運食材。

從長崎的藍鰭金槍魚、北海道的海膽，到青森的安康魚肝，所有旬味皆由總廚親自挑選。

這不僅是為了品質，更是為了確保您在通羅，就能嚐到與銀座同步的極致鮮甜。

Sushi Yorokobu BKK 餐廳板前展示的 9 款頂級日本空運食材：包含油脂豐盈的長崎藍鰭金槍魚大腹、金黃鮮甜的北海道海膽、口感綿密的青森安康魚肝，以及慢燉鮑魚、高知金目鯛等旬味，整齊擺放於精緻的木質櫃檯上。 — 跨越海洋的九種極致，盡在這一刻。從長崎大腹到北海道海膽，我們在板前為您呈現日本四季的縮影。

12 席的私密劇場：藝術與味蕾的對話

我們深信，Omakase 的魅力在於職人與客人間的溫度。在 Sushi Yorokobu BKK，我們僅設有 12 個板前席位。

這確保了每一位顧客都能擁有「第一排」的視角，近距離觀賞職人精湛的手起刀落。

每一貫壽司的溫度、飯粒的鬆緊、醬汁的厚薄，都是在您眼前的藝術創作。

傳統與現代的優雅交織

我們尊重江戶前的傳統，但也不拘泥於過去。總廚將現代烹飪美學融入江戶前手法，創造出專屬於 Yorokobu 的獨特風味。

無論是慢火細燉的鮑魚配上濃郁肝醬，還是季節性貝類的脆爽口感，每一道料理都是一場感官的洗禮。

一場靈魂的歸宿

如果您在尋找的，不只是一頓飯，而是一次深刻的感官體驗，那麼 Sushi Yorokobu BKK 正是您的歸宿。

在曼谷市中心的通羅 Soi 10 的靜謐空間裡，我們準備好了最優質的漁獲與最熱誠的心，靜候您的光臨。

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立即預約您的板前席位

我們的季節食材每週三次從日本空運來曼谷，以確保絕對的新鮮度。由於席位有限，建議您提前預約，在這場季節演進中佔據一席之地。

👉 預約網址

👉2026 全新菜單

我們誠摯推出新年度的三款江戶前套餐：

1. 12 道精選體驗套餐 (The 12-Course Experience)

價格： 2,900 THB
核心理念： 「純粹發現」。此套餐專為懂得欣賞時令之美的賓客設計。精選頂級握壽司與季節開胃菜，在不妥協的品質標準下，優雅地呈現主廚的標誌性風格。

2. 14 道特別饗宴套餐 (The 14-Course Special Fusion)

價格： 3,900 THB
核心理念： 「時令敘事」。這是我們最受歡迎的體驗，並在 2026 年進行了進一步的精緻化。這場 14 道菜的旅程將帶領賓客深入探索季節更迭，運用如「昆布漬」（Kobujime）及細緻的備長炭炙烤技術，激發出大海最自然的甘甜。

3. 18 道江戶前頂級套餐 (The 18-Course Edomae Tradition)

價格： 5,900 THB
核心理念： 「究極表達」。專為真正饕客打造的旗艦套餐。我們聚焦於拍賣等級的稀有食材，透過極致考究的 16 道料理，確保從濃郁的海膽（Uni）到油脂豐富的大腹（Otoro），每一道皆屬最高規格。這是 Sushi Yorokobu 體驗的巔峰之作。

請注意：所有價格須另加收 10% 服務費及 7% 政府稅。

Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.

訂座流程：

1. 確認空位與選擇套餐等級

請造訪我們的官方預約平台

Table Check： https://www.tablecheck.com/en/sushi-yorokobu-bangkok/reserve/message

選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。
選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14 或 16 道料理）。

2. 確認預約與押金說明

請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。

3. 飲食需求告知

請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。

雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。

地點詳情：

餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK (鮨㐂)
餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110
鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站

聯絡資訊:

電話: +66 988998740
LINE ID: @sushiyorokobu.bkk
WHATSAPP: +66 988998740
電郵: info@sushi-yorokobu-bkk.com
微信: maxmak0330

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