top of page

สุดยอดโอมากาเสะในกรุงเทพ – เมนูใหม่ที่ Sushi Yorokobu BKK - Thai ฉบับภาษาไทย

Updated: 5 days ago

สุดยอดโอมากาเสะในกรุงเทพ – เปิดตัวเมนูใหม่ที่ Sushi Yorokobu BKK


ที่ Sushi Yorokobu BKK เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอประสบการณ์โอมากาเสะที่ดีที่สุดในกรุงเทพ เมนูใหม่ของเราคือข้อพิสูจน์ถึงความทุ่มเทของเราในการคงความสดและรสชาติ ด้วยเทคนิคพิเศษที่เราพัฒนาขึ้นเพื่อยกระดับรสชาติของวัตถุดิบให้อร่อยและกลมกล่อมยิ่งขึ้น


สัมผัสเทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ยกระดับแต่ละเมนู และเพลิดเพลินไปกับเมนูใหม่ที่เราภูมิใจนำเสนอในคร์อสโอมากาเสะของเรา


ราคาเมนู | สุดยอดโอมากาเสะในกรุงเทพ - Sushi Yorokobu Bkk

สุดยอดโอมากาเสะในกรุงเทพ

Omakase 12-Course: 2,900++ THB

Seasonal 18-Course: 6,900++ THB


เมนู | สุดยอดโอมากาเสะทองหล่อ


การจองออนไลน์


ที่อยู่ร้านอาหาร Google Map


📅 ᴅɪɴɪɴɢ ᴛɪᴍᴇꜱ:

Lunch: 𝟣𝟤:𝟢𝟢

Dinner: 𝟣𝟩:𝟥𝟢 | 𝟤𝟢:𝟢𝟢


เมนูโอมากาเสะที่เป็นเอกลักษณ์และเทคนิคการปรุงอาหารเฉพาะของเรา

สุดยอดโอมากาเสะในกรุงเทพ


Kohada – การหมักน้ำส้มสายชูพิเศษเพื่อเสริมรสชาติ

Kohada เป็นวัตถุดิบที่นิยมในโอมากาเสะ เราหมัก Kohada ด้วยวิธีการหมักน้ำส้มสายชูพิเศษเพื่อยกระดับรสชาติและความสด เทคนิคนี้ช่วยเพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kohada

Kohada | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Kohada

Anago – ปลาไหลทะเล ไม่ใช่ปลาไหลน้ำจืด

หลายคนเข้าใจผิดว่า Anago คือปลาไหลน้ำจืด แต่ที่จริงแล้วมันคือปลาไหลทะเลที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร ที่ Sushi Yorokobu BKK เราใช้เทคนิคการปรุงแบบ slow-cooking ผสมผสานกับการอบและการย่างไฟอ่อน วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติที่นุ่มนวลของ Anago ทำให้อร่อยทุกคำ



Anago | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Anago

Katsuo – ปลาคัตสึโอะรมควันด้วยฟางข้าวแบบญี่ปุ่น

Katsuo หรือปลาคัตสึโอะของเราใช้เทคนิคการรมควันด้วยฟางข้าวแบบญี่ปุ่น ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลึกซึ้ง ผสมผสานกับซอสเปรี้ยวเล็กน้อยที่พัฒนาขึ้นเอง ที่ช่วยให้รสชาติของ Katsuo ยิ่งโดดเด่น


Katsuo | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Smoked Katsuo (Bonito)

Awabi – อบาโลนเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมซอสตับอบาโลน

Awabi หรืออบาโลนมีเนื้อสัมผัสที่หนึบและนุ่ม เราเสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากตับของอบาโลน ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ทำให้อร่อยขึ้นไปอีก

Awabi | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Awabi (Abalone)

Maguro – หมักเพื่อความเข้มข้น

Maguro หรือปลาทูน่าของเราผ่านกระบวนการบ่มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 4 วัน ทำให้ไขมันในเนื้อปลาเข้มข้นและมีความนุ่มลิ้น วิธีการนี้ทำให้ Maguro มีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยอย่างมาก

Maguro | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Maguro (Tuna)

Seiko Kani – ปูหิมะตามฤดูกาล

Seiko Kani หรือปูหิมะเพศเมียเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติหวานอ่อนๆ เนื้อนุ่ม และมีไข่ที่เป็นเอกลักษณ์ เสริมรสชาติให้เข้ากับประสบการณ์โอมากาเสะที่ดีที่สุด

Seiko Kani | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Seiko Kani (Female Snow Crab)

Kawahagi – ปลาหนังกับซอสตับ

Kawahagi หรือปลาหนังเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติเฉพาะตัว เนื้อปลาเนียนนุ่ม และเรานำมาปรุงรสกับซอสที่ทำจากตับของปลาชนิดนี้ เพิ่มความอร่อยให้เข้ากันอย่างลงตัว

Kawahagi | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Kawahagi (Leatherjacket Fish)

Ikura & Uni – การจับคู่ที่ลงตัว

Ikura หรือไข่ปลาแซลมอนที่เราหมักแบบพิเศษเพื่อรักษาความสด ทานคู่กับ Uni หรือไข่หอยเม่นที่มีความนุ่มนวล ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายและกลมกล่อมในทุกคำ

Ikura & Uni | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Ikura & Uni (Salmon Roe and Sea Urchin)

Shirako – เสิร์ฟสองสไตล์

Shirako หรือคอดไมลต์ เสิร์ฟในสองสไตล์ที่ Sushi Yorokobu BKK ให้ลูกค้าสัมผัสรสชาติได้ทั้งสองแบบ แบบแรกคือเสิร์ฟพร้อมซอสพอนสึที่สดชื่น และแบบเทมปุระพร้อมซอสพิเศษที่ทำขึ้นเอง เพื่อเน้นรสชาติที่แตกต่างและสัมผัสที่นุ่มละมุนของ Shirako

Ikura & Uni | Best Omakase in Bangkok
Menu Highlights - Shirako (Cod Milt)

สัมผัสสุดยอดโอมากาเสะในกรุงเทพที่ Sushi Yorokobu BKK

เมนูใหม่ของ Sushi Yorokobu BKK เป็นการเดินทางสู่รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ทุกจานถูกออกแบบเพื่อแสดงถึงความพิถีพิถันในการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเทคนิคการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์โอมากาเสะที่แท้จริงในกรุงเทพ ขอเชิญร่วมสัมผัสเมนูใหม่ที่เราภูมิใจนำเสนอ

อย่าลืมแวะชมแกลเลอรี่ภาพของเรา เพื่อสัมผัสศิลปะและความงดงามที่ใส่ใจในทุกจาน


See Menu


Make a Reservation and Join Us for a Unique Omakase Experience


Ready to experience our seasonal menu?

omakase menu update - November 2024,

Book your seat now through our Reservation Page. You can also check out our full Omakase Menu for more details on our offerings.


Follow Us on Social Media

Stay updated with our latest menu offerings and events by following us on Social Media as following. We regularly post exclusive behind-the-scenes looks and updates about Sushi Yorokobu Bkk.



Join us at Sushi Yorokobu Bkk to experience the best Omakase in Bangkok, featuring a carefully curated menu that celebrates the essence of Japanese winter flavors.

Our chefs are dedicated to providing an authentic and unforgettable culinary journey.


Book your reservation today.


 

Why Choose Sushi Yorokobu Bkk?

What makes Sushi Yorokobu BKK’s Omakase experience unique?

A: At Sushi Yorokobu BKK, we focus on a seasonal Omakase experience, crafted by award-winning Master Chef Tango Lai. Each dish is designed to reflect the freshest ingredients from Japan, offering a unique culinary journey every month.


Why is Master Chef Tango Lai so renowned?

A: Chef Tango Lai has over 20 years of expertise in Japanese cuisine and has won "The Best of the Best Master Chef" award two years in a row. His skill and dedication to Omakase elevate the dining experience, bringing authentic Japanese artistry to every plate.


What type of ingredients does Sushi Yorokobu BKK use?

A: We source premium, seasonal ingredients directly from Japan, ensuring freshness and quality in every bite. From tuna to sea urchin and snow crab, our menu reflects the best of Japan’s seasonal offerings.


How intimate is the dining experience at Sushi Yorokobu BKK?

A: Our restaurant features an exclusive 12-seat sushi counter, allowing for a more personal and engaging dining experience. Guests have the unique opportunity to watch Chef Tango prepare each dish with precision and artistry.


How often does the menu change at Sushi Yorokobu BKK?

A: Our menu is updated monthly to reflect the finest seasonal ingredients from Japan. This ensures that each visit to Sushi Yorokobu BKK brings a new and exciting Omakase experience, tailored to the season’s best flavors.


Home Page - Sushi Yorokobu Bkk


Menu & Reservation - Sushi Yorokobu Bkk


Awards - Sushi Yorokobu Bkk


Review - Sushi Yorokobu Bkk


About Master Chef Tango Lai

Contact Us:

Line @sushiyorokobu.bkk


Whatsapp :


Follow Us on Media:

Instagram:


Facebook:


Youtube:


Threads:




Master Chef Tango Lai of Sushi Yorokobu BKk got

Gold Award of Hong Kong

The Best of the Best Master Chef

Recommendation Restaurant 2022 and 2023

Exceptional Cuisine and Service

Sushi Yorokobu 鮨㐂

The Best of the Best Master Chef  Recommendation Restaurant 2022 and 2023 - Tango Lai - Master Chef of Sushi Yorokobu
Award of Sushi Yorokobu - Master Chef Tango

Fast Link:


 
What Customers Said about Sushi Yorokobu Bkk - Customers Review us on Google




Fast Link:


 

Trust the chef ( Omakase )


Sushi Yorokobu Bkk - Omakase in Bangkok Thonglor


Chefs Combines their strong tendency in Edomae tradition together with their innovative aptitude to compose an unique dining menu for you .

Every elements of the dining journey is unique , exclusive and prepared

with finest ingredients of the day . Now , it's time for our chef to flex

their culinary talents and leave you satisfied .



Edomae - Red Vinegar is the important ingredient


Edomae sushi restaurants however, use a kind of rice vinegar called Akasu (赤酢/Akazu). This vinegar has it’s historical beginnings in the 1800s, where pure rice could not have been fermented due as it was luxurious an ingredient to be used. Instead, left over sake lees from the sake making process would be stored in wooden boxes and aged over time.


Through years and years of the gentle Mallard reaction, these solids turned from white to black and developed a sweet and earthy aroma. The same ageing reaction here would be the same reaction that is undergone by aged wine, cheese and whiskeys.


The variety of flavour compounds produced from the chemical breakdown inside the sake lees produced a variety of complex flavours. After ageing, the now black sake lees are mixed with water to form a mash known as Moromi (もろみ/醪). Similiar to balsamic vinegar, this mash is constantly turned and compressed.


When fully matured, the mash is strained to form a reddish-black liquid that looks similar to soy sauce. This liquid is inoculated with a vinegar mother and then allowed to undergo acetic acid fermentation. The final product after acetic acid fermentation is a deep concentrated red vinegar, which has the depth of complexity just like a real aged DOP Balsamic vinegar, but with a much lighter and fluid viscosity. When used to make sushi rice, it gives the rice a golden hue.


Japanese Rice with Red Vinegar mixed - Sushi Yorokobu Bkk 鮨㐂 - Omakase Bangkok


Fast Link:


Red Vinegar Rice Sushi is the Sole of restaurant's Head Chef


It is this vinegar that is used by sushi masters . It is this mixture (known as awasezu/合わせ酢) that gives each sushi master’s rice it’s very own signature taste. From what I know, the only vinegar brewery that still makes this vinegar is based in Tokyo. This is because the demand for this kind of vinegar is small, plus the entire production process takes a very long time due to the long ageing requirements .


They do however, seem to sell their red vinegar to America under the name “Premium Akasu”. If interested, a quick google search will show you where you can find some. Instead, they have decided to produce a pre-made blend of their red rice vinegar .



Idea from Master Chef Tango Lai - Sushi Yorokobu Bkk


Master Chef Tango Lai - Sushi Yorokobu 鮨㐂 - Over 20 Years experience of Japanese food , who make the Unique's taste of sushi with Seasonal and fresh fish .


Fast Link:



Logo - Sushi Yorokobu Bkk- Best Omakase in Bangkok

bottom of page