曼谷必試正宗江戶前日料｜Sushi Yorokobu 帶您進入沈浸式銀座級板前料理

2025年9月22日
讀畢需時 5 分鐘

已更新：5月19日

在曼谷這座美食之都，Omakase（廚師發辦）從不缺席，但要尋得一處完美復刻東京「銀座頂級板前」靈魂的殿堂，卻是寥寥可數。

坐落於通羅（Thonglor）核心靜謐處的 Sushi Yorokobu BKK（鮨㐂），正是這座城市中饕客爭相走訪、封為「曼谷必試」的正宗江戶前（Edomae）日料天花板。

在這裡，用餐不只是填飽肚子，而是一場跨越海洋的沉浸式感官劇場。

何謂正宗江戶前？不只是新鮮，更是對時間的馴服 - 季節料理

許多人誤以為高級日料追求的只有「現捕現吃」的新鮮，但「江戶前」的精髓，恰恰在於職人對食材的後天昇華。

在冷藏技術尚未發達的江戶時代，職人發展出醃漬、熟成、微炙等技法；

而今天，Sushi Yorokobu 將這門傳統技藝帶到了曼谷日料核心區-通羅（Thonglor）。

旨味（Umami）的極致釋放： 我們的專業總廚團隊運用專業的「熟成（Aging）」技術，依據每次魚獲的特性，讓魚肉纖維軟化，封存並加倍放大其深層的甘甜。
赤醋飯的靈魂碰撞： 我們選用與的3款高級赤醋來拌製醋飯（Shari），高雅的酸度與微熱的溫度，能瞬間引發熟成魚料的油脂香氣。

每 48 小時的空運直送：嚴選夏季最佳MVP

為了在曼谷通羅區呈現銀座級的感動，新鮮度的基本功我們做到了極致。

Sushi Yorokobu 每兩天一次從日本築地豐洲市場/大阪/北海道直接空運海鮮，

確保食材與島國同步呼吸。

在我們引以為傲的「夏季限定菜單」中，總廚親自挑選了九大頂級魚料，

為您勾勒出日本夏日的海洋地圖：

季節精選：

長崎本鮪 Hon-Maguro
來自長崎海域的藍鰭金槍魚王者。
經過適度熟成的大腹（Otoro），油脂紋路如細雪般優美，入口即化，留下一抹深邃而高級的微酸餘韻。

Sushi Yorokobu BKK 板前展示的長崎藍鰭金槍魚（本鮪）大腹壽司，油脂紋路細膩如雪花，展現日本空運食材的極致品質。 — 長崎本鮪的豐腴美學：如雪花般融化的油脂，是深海贈予舌尖最奢華的禮物｜Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

北海道海膽（Uni）
色澤金黃飽滿的頂級海膽，一瓣瓣堆疊在微溫的赤醋飯上。
入口後的濃郁奶香與天然甘甜在舌尖大噴發，是奢華的代名詞。

堆疊於赤醋飯上的頂級北海道海膽壽司，色澤金黃飽滿，呈現 Sushi Yorokobu BKK 每兩天日本空運的新鮮口感。 — 來自北海道的金色雲朵：入口即化的奶香與天然甘甜，在唇齒間交織出盛夏的浪漫｜Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

高知金目鯛（Kinmedai）
手釣金目鯛，魚皮經過精準的火炙，逼出迷人的焦香與豐沛的油脂，魚肉卻依然保有彈牙的脆度，將層層感拉滿。

高知縣產金目鯛壽司特寫，魚皮經過輕微炙燒顯現誘人色澤，體現 Sushi Yorokobu BKK 江戶前職人對魚料處理的精準掌控。 — 火炙下的紅白藝術：高知金目鯛的清爽彈性，在微焦的油脂香氣中優雅昇華｜Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

活北寄貝（Hokkigai）與季節沙甸魚（Iwashi）
拍打後瞬間覺醒的北寄貝，帶來極致清脆的咬感；
而極度考驗醃漬功力的夏季沙甸魚，則閃耀著銀色光澤，展現深邃的江戶前風味。

職人手握新鮮活北寄貝壽司，展示其紅潤鮮艷的色澤與緊致的肉質，強調 Sushi Yorokobu BKK 食材的脆爽與鮮甜特色。 — 深海的清脆迴響：拍打後覺醒的活北寄貝，以極致的脆度與甘甜，構築感官的交響樂｜Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

Sushi Yorokobu BKK 特製的沙甸魚磯邊卷，將閃耀銀色光澤的季節沙甸魚、生薑、蔥花與紫蘇葉用頂級海苔緊密包裹，切面展現極致的江戶前醃漬工藝。 — 銀光與辛香的完美交織：沙甸魚磯邊卷以紫蘇與生薑提鮮，層次分明，是資深老饕指名必嚐的板前靈魂作｜Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

12 席限定的完美第一排：沈浸式的曼谷銀座劇場

為什麼我們堅持只保留 12 個席位？因為這是職人與食客之間，能夠進行眼神、溫度與靈魂交流的黃金距離。

在這個充滿日式禪意與現代優雅的私密空間裡，您可以坐在「完美的第一排」，近距離觀賞總廚手起刀落的流暢刀工、指尖捏製壽司時的精準力道。

當總廚親手將一貫帶著微溫、閃爍著醬油光澤的壽司遞到您面前的漆器板上時，那份尊榮與儀式感，就是「Yorokobu（驚喜與喜悅）」的終極定義。

您在曼谷的頂級日料歸宿

不必飛東京，在曼谷通羅區就能步入銀座的板前風華。

不論是商務款待、慶生紀念，或是純粹想犒賞挑剔的味蕾，Sushi Yorokobu BKK 都將為您奉上一場無可比擬的正宗江戶前盛宴。

下一次的奢華差旅或週末犒賞，歡迎親臨現場，見證極致旬味的誕生。

曼谷必訪的 Omakase 目的地

如果您正在尋找一份具備儀式感且食材頂級的「曼谷必試正宗Omakase指南」，

Sushi Yorokobu BKK 的夏季菜單將是您的不二之選。

店舖詳情

📍 地點便利：位於曼谷通羅核心地段，高端日本料理的集中地。
🍽️ 正宗板前體驗：主廚團隊現場即製壽司，感受視覺與味覺的饗宴。
🕰️ 時段彈性：
午餐 12:00–14:00（最後入座12:30）
晚餐 17:00–22:00（最後入座 20:30）
💰 4款價格選擇：
12道料理：2,900++ THB
14道料理：3,900++ THB
18道料理：5,900++ THB
19道本鮪料理：6,900++ THB

立即預約您的板前席位

我們的季節食材每週三次從日本空運來曼谷，以確保絕對的新鮮度。由於席位有限，建議您提前預約，在這場季節演進中佔據一席之地。

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訂座流程：

1. 確認空位與選擇套餐等級

請造訪我們的官方預約平台

Table Check： https://www.tablecheck.com/en/sushi-yorokobu-bangkok/reserve/message

選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。
選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14 、18 或19道料理）。

2. 確認預約與押金說明

請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。

3. 飲食需求告知

請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。

雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。

地點詳情：

餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK (鮨㐂)
餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110
鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站

聯絡資訊:

電話: +66 988998740
LINE ID: @sushiyorokobu.bkk
WHATSAPP: +66 988998740
電郵: info@sushi-yorokobu-bkk.com
微信: maxmak0330

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