曼谷Omakase推介：在通羅區體驗正宗板前料理餐廳｜限定初冬食材
隨著末冬寒意漸濃，日本北方海域正式迎來全年油脂與旨味最為豐腴的時節。隱身於曼谷通羅 Soi 10 的 Sushi Yorokobu BKK，全店依然秉持 12 席純檜木板前的私密與凝練，將本季最震撼舌尖的初冬五大旬味，純粹呈獻。
我們堅持「純粹風味，絕無花哨（Pure flavor. Zero fluff.）」的核心理念，摒棄所有誇大不實的視覺堆砌，將專注力完全回歸於醋飯酸度控制、精準熟成時間與職人刀工的極致呈現。
一席入魂的初冬旬味盛宴。木質板台上匯聚了香箱蟹的濃郁蟹膏、北海道馬糞海膽的高雅甘甜、無漂白白子的滑順綿密，以及千葉金目鯛的豐潤油脂。主廚以細致手藝詮釋 20 道極緻佳餚，將嚴選時令食材化為舌尖上的極致饗宴。
初冬 5 大極致亮點菜單（Highlights Menu）
所有食材均由日本冷冽海域每 48 小時旬航直送抵曼，本季主廚精選五道凝聚季節溫度的極致作品：
野生寒鰤魚（Wild Buri）：
初冬海域的靈魂主角。野生寒鰤魚在冷冽洋流中累積了極為厚實的脂香，魚肉帶有淡淡的粉紅色澤。經過店內短時間精準熟成後，入口肉質緊實且油脂在口中緩緩化開，留下優雅的海洋旨味。
金目鯛配自家製南瓜椰子濃湯（Kinmedai with House-Made Pumpkin Coconut Soup）：
嚴選肥美金目鯛，皮下油脂經過微火炙烤逼出香濃魚油，搭配主廚以慢火熬煮的特製日式南瓜濃湯。魚肉的鹹鮮油脂與南瓜自然的醇厚甘甜在舌尖交織，口腔內帶著椰子香味收尾，極少有之深刻的層次。
鱈魚白子二食——柑橘醋與蒜香牛油煎（Shirako Two Ways）：
第一食（酸汁ポン酢）： 經過極短時間溫和汆燙，佐以特製日式柑橘醋與蘿蔔泥，展現白子最純粹、宛如鮮奶酪般的綿密與清爽。
第二食（蒜蓉牛油煎）： 以微火搭配奶油與少許蒜香輕煎至表皮金黃微酥，內裡保持爆汁綿密，蒜香與牛油將白子的濃郁醇厚感推向頂峰。
北海道當造馬糞海膽（Hokkaido Bafun Uni）： 正值當造賞味期，嚴選北海道冷冽海域的頂級馬糞海膽。金黃深橙的色澤展現出極高的密度，海膽風味濃郁深刻，觸碰舌尖的瞬間散發出無可比擬的清甜餘韻。
半天然本鮪（Semi-Wild Hon-Maguro）： 兼具野生藍鰭鮪魚的高雅微酸血氣，以及精細養育所帶來的均勻雪花油脂。主廚透過精準的熟成工藝，完整釋放赤身、中腹與大腹的豐富旨味層次。
當季菜單
初冬 Omakase 菜單與價格選擇
2026 年的初冬菜單匯聚了多道在僅有 12 個席位的板前引發熱烈討論的佳餚，這完全歸功於主廚細緻入微的嚴謹手藝。
1. 12 道菜探索體驗
價格： 2,900 泰銖
概念： 核心探索首選。此菜單專為讚賞當季純粹之美者設計，精選頂級握壽司與時令前菜，提供兼具優雅風格且絕不妥協的主廚招牌體驗。
2. 14 道菜融合特色體驗
價格： 3,900 泰銖
概念： 季節交響曲。這是我們最受歡迎的盛宴體驗，並在 2026 年進行了全新淬鍊。這趟 14 道菜的味蕾之旅能讓您更深入探索季節轉換的韻味，結合了「昆布締」（昆布熟成）與細緻的備長炭炙燒等特化技藝，將來自海洋的天然甜味發揮得淋漓盡致。
3. 20 道菜江戶前傳統體驗
價格： 6,900 泰銖
概念： 終極工藝演繹。專為真正懂吃的饕客量身打造。此旗艦菜單專注於呈獻極其稀有的拍賣級頂級食材。我們透過豐富的20道精緻佳餚，確保從奢華的海膽到油花分佈勻稱的黑鮪魚大腹（Otoro），每一道菜品都達到頂峰水準。這是 Sushi Yorokobu Bkk體驗的最頂級殿堂。
4. 19 道菜鮪魚饗宴
價格： 6,900 泰銖
概念： 頂級鮪魚的史詩篇章。專為追求極致美味的品味家打造的奢華大師級菜單。這趟非凡的 19 道菜之旅是對純淨長崎鮪魚豐富底蘊的深情致敬，細緻展現了從赤身（Akami）到奢華大腹（Otoro）等頂級部位的風味漸進與層次變化。 搭配絲滑甘甜的頂級海膽與鮮甜彈牙的野生車海老（明蝦），此菜單完美融合了海洋的極致奢華與大師級的精湛工藝。
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訂座流程：
1. 確認空位與選擇套餐等級
請造訪我們的官方預約平台
選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。
選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14、20或本鮪料理）。
2. 確認預約與押金說明
請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。
3. 飲食需求告知
請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。
雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。
地點詳情：
餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂
餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110
鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站
聯絡資訊:
電話: +66 988998740
LINE ID: @sushiyorokobu.bkk
WHATSAPP: +66 988998740
微信: maxmak0330
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Omakase 用餐小貼士
準時入座： 請於預約時間前 10-15 分鐘抵達。由於 Omakase 體驗會準時為所有賓客同時開始，您的準時出席將確保用餐節奏的完美。
信賴主廚： 「Omakase」的本意是「交給你了」。請放心地將您的味蕾交給主廚，盡情享受每一道驚喜料理帶來的季節感。
攝影禮儀： 我們非常歡迎您為美食拍照留念，但拍照時請保持低調，以尊重主廚的料理過程及現場其他賓客的用餐氛圍。
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