曼谷廚師發辦推介｜品嚐通羅巷子裡正宗的20道季節菜單｜Sushi Yorokobu Bkk
- 8月17日
- 讀畢需時 5 分鐘
在熱鬧繁華的曼谷通羅區（Thonglor）隱密巷弄中，靜靜佇立著一家低調卻令無數日本料理愛好者流連忘返的鮨處——Sushi Yorokobu Bkk (鮨㐂)。
這裡遠離了城市喧囂，板前阿前（Chef）以對時令食材的極致堅持，將每日從日本空運至曼谷的頂級海鮮，轉化為一場 20 道料理的無界限味覺盛宴。
如果你正在尋找曼谷最頂級的 Omakase（廚師發辦）體驗，這份全新季節菜單絕對不容錯過。
隱身 Thonglor 巷弄，純正日式板前料理與現代奢華的碰撞
走進 Sushi Yorokobu Bkk (鮨㐂)，溫潤的木質板前與沉穩的暗色調空間讓人瞬間慢下腳步。
主廚團隊秉持日式職人（Omakase）的精神，強調食材本身的「旨味（Umami）」，同時巧妙融入曼谷在地氣候與食材的靈感，創造出驚艷舌尖的層次感。
在這份精心規劃的 20 道季節菜單 中，從清爽的開胃前菜、口感豐富的溫物（濃湯/熟食），到壓軸的極致握壽司，每一道都有記憶點。
本季 20 道菜單四大不容錯過的核心靈魂（Menu Highlights）
北海道毛蟹（Kegani）佐土佐醋啫喱
作為宴席的開端，主廚選用空運直送的北海道毛蟹，人工拆出極其鮮甜細緻的蟹肉。搭配晶瑩剔透、酸香清爽的土佐醋啫喱（Tosazu Jelly），瞬間喚醒每一顆味蕾。
2. 慢燉鮑魚（Awabi）佐極致濃郁鮑魚肝醬
嚴選日本大鮑魚，經歷數小時的低溫慢燉，呈現出軟嫩卻不失彈牙的完美口感。靈魂所在是主廚特製的濃郁鮑魚肝醬（Kimo Sauce），滑順且帶有深層海味。品嚐完鮑魚後，記得留下一匙肝醬，拌入溫熱的醋飯（Shari），是板前最奢侈的享受。
3. 北海道紫海膽（Murasaki Uni）握壽司
無須過多修飾，頂級的北海道紫海膽本身就是主角。質地滑順綿密、帶有純粹自然的甘甜，一口咬下，宛如將整個海洋的精華濃縮於口中。
4. 長崎縣產鮪魚大腹（Otoro from Nagasaki）
選用油脂最豐厚的黑鮪魚大腹部位，出餐前經過紅熱的備長炭（Binchotan）微微炙燒。油脂在高溫下迸發出迷人的焦香，入口即化，肉質與脂香在舌尖融為一體，為握壽司段落帶來最高潮。
為什麼 Sushi Yorokobu Bkk 是曼谷必吃 Omakase？
頂級食材空運： 與日本築地/豐洲市場緊密合作，確保海鮮極致新鮮。
傳統與創新的平衡： 既有正統江戶前壽司的細緻手藝，又有令人驚豔的現代板前日料表現。
私密尊榮感： 板前席位有限，提供高度定制化且貼心的侍餐服務，非常適合情侶約會、商務聚會或慶生慶祝。
線上預約曼谷通羅最頂級的 Omakase 席位
潮流總會隨風而去，但正統江戶前手工藝的風骨卻歷久彌新。
我們私密席位有限，強烈建議您提前預約。
廚師發辦菜單價格:
⭐ 12-Course Experience（12道料理體驗）: 2,900 THB
⭐ 14-Course Special Fusion（14道融合創新料理）: 3,900 THB
⭐ 20-Course Edomae Tradition（20道正宗江戶前料理）: 5,900 THB
⭐ Nagasaki-Tuna-Course（藍旗吞拿魚料理）: 6,900 THB
Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.
曼谷正宗Omakase料理推薦
Ready to secure your seat at the counter?
Signature Highlights: Innovation Meets Tradition
The 2026 menu features several dishes that have become the talk of the 12-seat counter, specifically due to the meticulous hand-craftsmanship involved.
1. The 12-Course Experience
Price: 2,900 THB
The Concept: The Essential Discovery. This menu is designed for those who appreciate the fundamental beauty of the season. It features a curated selection of premium Nigiri and seasonal appetizers, offering a sophisticated introduction to our Chef’s signature style without compromise.
2. The 14-Course Fusion Special
Price: 3,900 THB
The Concept: The Seasonal Narrative. Our most sought-after experience, now refined for 2026. This 14-course journey allows for a deeper exploration of seasonal transitions, featuring specialized techniques such as Kobujime (kelp-curing) and delicate charcoal searing to highlight the natural sweetness of the sea.
3. The 20-Course Edomae Tradition
Price: 5,900 THB
The Concept: The Ultimate Expression. For the true connoisseur. This flagship menu focuses on the rarest, auction-grade ingredients available. By concentrating the experience into 16 exquisite courses, we ensure that every dish—from the decadent Uni to the marbled Otoro—is of the absolute highest caliber. This is the pinnacle of the Sushi Yorokobu experience.
4. The Nagasaki Tuna Menu
Price: 6,900 THB
The Concept: The Grand Epic of Premium Tuna. A luxurious Masterclass created exclusively for the true epicurean. This exceptional 19-course journey is a profound tribute to the rich depth of pristine Nagasaki Tuna, meticulously showcasing the progression of elite cuts from Akami to decadent Otoro.
Elevated by the velvet sweetness of premium Uni and the crisp, lively snap of pristine Kurumaebi, this menu represents the ultimate convergence of ocean luxury and master-level craftsmanship.
Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.
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訂座流程：
1. 確認空位與選擇套餐等級
請造訪我們的官方預約平台
選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。
選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14、18或19道料理）。
2. 確認預約與押金說明
請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。
3. 飲食需求告知
請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。
雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。
地點詳情：
餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂
餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110
鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站
聯絡資訊:
電話: +66 988998740
LINE ID: @sushiyorokobu.bkk
WHATSAPP: +66 988998740
微信: maxmak0330
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Omakase 用餐小貼士
準時入座： 請於預約時間前 10-15 分鐘抵達。由於 Omakase 體驗會準時為所有賓客同時開始，您的準時出席將確保用餐節奏的完美。
信賴主廚： 「Omakase」的本意是「交給你了」。請放心地將您的味蕾交給主廚，盡情享受每一道驚喜料理帶來的季節感。
攝影禮儀： 我們非常歡迎您為美食拍照留念，但拍照時請保持低調，以尊重主廚的料理過程及現場其他賓客的用餐氛圍。
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