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曼谷江戶日料推介｜通羅巷子裡的二十道現代廚師發辦

  • 8月11日
  • 讀畢需時 6 分鐘

隱身於曼谷通羅（Thonglor Soi 10）巷弄中的 Sushi Yorokobu BKK（鮨㐂），始終堅持僅設 12 席專屬檜木板前。我們拒絕繁複的花哨裝飾，回歸日料最純粹的本質——對時間、季節與職人手藝的極致追求。


為了給饕客帶來更完整、流暢且具層次感的旬味體驗，我們正式將以往經典的 18 道菜單，全新重磅升級為 20 道現代江戶前料理。多出的兩道精緻之作，將為您的板前賞味之旅劃下更完美的句點。


曼谷通羅鮨㐂Omakase全新升級20道現代江戶前廚師發辦菜單詳情價格專屬12席檜木板前
曼谷Omakase推薦｜Sushi Yorokobu BKK 江戶前料理菜單預覽

當季菜單


20 道極致旬味：板前必嚐 6 大靈魂亮點

在每 48 小時由日本空運抵達的旬極食材中，主廚透過精準的熟成、刀工與調味，將海洋的旨味發揮至極致：


  • 墨烏賊 (Sumi Ika)： 

    主廚以細密刀花劃開墨魚，僅佐以少許德島酢橘汁與海鹽。入口爽脆彈牙，隨後散發出極為乾淨俐落的純粹甘甜。



曼谷SushiYorokobu (鮨㐂) 墨魚手握壽司-SumiIka-配上泰國本地青檸及海鹽體驗極致刀工江戶前Omakase
墨烏賊配搭泰國本地青檸｜俐落純粹的甘甜 主廚以細緻刀花精準劃開墨魚，僅佐以少許本地青香檸汁與海鹽。入口爽脆彈牙，隨後於舌尖散發出極為乾淨俐落的天然甘甜。


  • 沙丁魚紫菜卷 (Sardine Isobe Maki)： 

    極度考驗板前功力！油脂豐腴的鮮活沙丁魚，搭配香脆紫菜、生薑絲與日本紫蘇葉，紫蘇的清香精準切開魚油的濃郁，交織出完美的平衡感。


曼谷日料-Sushi-Yorokobu (鮨㐂)的沙丁魚紫菜卷IsobeMaki紫蘇薑絲油脂豐腴板前手藝通羅日料
沙丁魚紫菜卷 (Isobe Maki)｜巧妙平衡的職人手藝 極度考驗板前功力！油脂豐腴的鮮活沙丁魚，搭配香脆紫菜、薑絲與日本紫蘇葉。紫蘇的清香精準切開魚油的濃郁，在口中交織出完美的平衡感。

  • 夏日白身魚之王·石垣鯛 (Ishigakidai)： 

    夏季極為珍貴的稀有白身魚。肉質緊實 Q 彈，經主廚精密熟成後，咀嚼間能泛出淡雅清甜与清爽脂香。


曼谷Omakase夏日白身魚之王石垣鯛Ishigakidai手握壽司日本空運熟成魚鮨㐂
夏日白身魚之王·石垣鯛｜緊實清甜的旬味 夏季極為珍貴的稀有白身魚。肉質緊實 Q 彈，經主廚精密熟成後，咀嚼間能泛出淡雅清甜與清爽脂香。

  • 長崎野生本鮪三吃 (Nagasaki Hon-Maguro Trilogy)： 

    來自長崎冷冽海域的野生藍鰭吞拿魚，經熟成後呈現教科書級的風味遞進——從帶有些微優雅酸感的赤身（Akami），到脂香平衡的中腹（Chu-Toro），再到入口即化的大腹（Otoro）。


曼谷鮨㐂野生長崎黑鮪魚藍鰭吞拿魚赤身中腹大腹三吃熟成黑鮪魚手握壽司
長崎本鮪三吃｜熟成旨味的極致遞進 來自長崎冷冽海域的野生藍鰭吞拿魚，經過精準時間熟成。從高雅帶微酸的赤身（Akami），一路延伸至脂香爆棚、入口即化的大腹（Otoro）。

  • 慢燉鮑魚佐特製肝醬 (Awabi with Liver Sauce)： 

    慢火溫燉數小時的軟嫩鮑魚，沾滿靈魂濃郁鮑魚肝醬；享用完鮑魚後，再拌入一小口壽司飯（Shari），將肝醬鮮美發揮至極。


曼谷通羅鮨㐂慢燉鮑魚濃郁鮑魚肝醬拌醋飯Shari靈魂酒肴Omakase推介
慢燉鮑魚佐特製肝醬｜醇厚鮮美的靈魂之作 慢火溫燉數小時的軟嫩鮑魚，沾滿特製濃郁鮑魚肝醬；享用完鮑魚後，再拌入一小口壽司飯（Shari），將肝醬鮮美發揮至極。

  • 北海道頂級海膽 (Hokkaido Premium Uni)： 

    嚴選北海道冷冽海域的金黃海膽，觸碰舌尖的瞬間宛如絲絨般溫柔化開，滿口都是純淨、濃郁而無雜質的乳質甘甜。


曼谷SushiYorokobu頂級北海道馬糞海膽手握壽司金黃甘甜無雜質專屬板前
北海道頂級海膽｜宛如絲絨般的乳質甘甜 嚴選北海道冷冽海域的金黃馬糞海膽，觸碰舌尖的瞬間宛如絲絨般溫柔化開，滿口都是純淨、濃郁而無雜質的乳質甘甜。

純粹旬味，絕不花哨

在 Sushi Yorokobu BKK，壽司飯（Shari）的酸度與溫度、魚料熟成的時間，全部經過精密計算。坐在 12 席檜木板前，近距離觀賞主廚如藝術般的捏握節奏，是曼谷少有的純粹現代江戶前體驗。


升級後的 20 道體驗席位極為有限，建議您提早預約您的專屬板前席位。


奢華 12 席限定板前：20 道精心編排的日本料理套餐

這場關於頂級海鮮與人類耐心的深刻對話，需要一個足夠私密的空間來細細品味。在 Sushi Yorokobu BKK，我們僅設有極致尊榮的 12 人座奢華板前。



線上預約曼谷通羅最頂級的 Omakase 席位

潮流總會隨風而去，但正統江戶前手工藝的風骨卻歷久彌新。


我們私密席位有限，強烈建議您提前預約。


廚師發辦菜單價格:

  • ⭐ 12-Course Experience（12道料理體驗）: 2,900 THB

  • ⭐ 14-Course Special Fusion（14道融合創新料理）: 3,900 THB

  • ⭐ 18-Course Edomae Tradition（18道正宗江戶前料理）: 5,900 THB

  • ⭐ 19-Course Tuna Lover（19道藍旗吞拿魚料理）: 6,900 THB


Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.

曼谷正宗江戶日料司推薦


Ready to secure your seat at the counter?


Signature Highlights: Innovation Meets Tradition

The 2026 menu features several dishes that have become the talk of the 12-seat counter, specifically due to the meticulous hand-craftsmanship involved.


1. The 12-Course Experience

Price: 2,900 THB

The Concept: The Essential Discovery. This menu is designed for those who appreciate the fundamental beauty of the season. It features a curated selection of premium Nigiri and seasonal appetizers, offering a sophisticated introduction to our Chef’s signature style without compromise.


2. The 14-Course Fusion Special

Price: 3,900 THB

The Concept: The Seasonal Narrative. Our most sought-after experience, now refined for 2026. This 14-course journey allows for a deeper exploration of seasonal transitions, featuring specialized techniques such as Kobujime (kelp-curing) and delicate charcoal searing to highlight the natural sweetness of the sea.


3. The 20-Course Edomae Tradition (Upgraded on 9th August 2026)

Price: 5,900 THB

The Concept: The Ultimate Expression. For the true connoisseur. This flagship menu focuses on the rarest, auction-grade ingredients available. By concentrating the experience into 16 exquisite courses, we ensure that every dish—from the decadent Uni to the marbled Otoro—is of the absolute highest caliber. This is the pinnacle of the Sushi Yorokobu experience.


4. The 19-Course Nagasaki Tuna Menu

Price: 6,900 THB

The Concept: The Grand Epic of Premium Tuna. A luxurious Masterclass created exclusively for the true epicurean. This exceptional 19-course journey is a profound tribute to the rich depth of pristine Nagasaki Tuna, meticulously showcasing the progression of elite cuts from Akami to decadent Otoro.

Elevated by the velvet sweetness of premium Uni and the crisp, lively snap of pristine Kurumaebi, this menu represents the ultimate convergence of ocean luxury and master-level craftsmanship.


Note: All prices are subject to a 10% service charge and 7% government tax.







閱讀更多：


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 訂座流程：


1. 確認空位與選擇套餐等級

請造訪我們的官方預約平台

  • 選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。

  • 選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14、19或20道料理）。


2. 確認預約與押金說明

請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。


3. 飲食需求告知

請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。

雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。


地點詳情：

  • 餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂

  • 餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110

  • 鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站



聯絡資訊:


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Omakase 用餐小貼士

  • 準時入座： 請於預約時間前 10-15 分鐘抵達。由於 Omakase 體驗會準時為所有賓客同時開始，您的準時出席將確保用餐節奏的完美。


  • 信賴主廚： 「Omakase」的本意是「交給你了」。請放心地將您的味蕾交給主廚，盡情享受每一道驚喜料理帶來的季節感。


  • 攝影禮儀： 我們非常歡迎您為美食拍照留念，但拍照時請保持低調，以尊重主廚的料理過程及現場其他賓客的用餐氛圍。


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