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曼谷日式無菜單料理 | 探索四季流轉的極致饗宴 - Sushi Yorokobu BKK

  • 10月26日
  • 讀畢需時 4 分鐘

已更新：11月9日

在曼谷尋找真正道地的日式無菜單料理？Sushi Yorokobu BKK 以「順應自然」的料理哲學，為您呈現隨四季更迭的極致饗宴。主廚 Tango Lai 堅持選用當季最新鮮食材，將日本「旬の味」的文化精髓完美融入每一道料理中。


Omakase Gallery at Sushi Yorokobu Bkk：https://www.sushi-yorokobu-bkk.com/gallery



春之覺醒：櫻花季節的輕盈滋味


當曼谷的熱浪逐漸升溫，我們的春季菜單以清新淡雅的風味拉開序幕。這個時節最令人期待的是：

  • 初鰹：帶著微妙的礦物氣息，脂含量適中，是江戶時代以來最受推崇的春季美味

  • 春子鯛：魚身透著淡淡的櫻花色，肉質緊實鮮甜

  • 螢烏賊：宛如海洋中的螢火蟲，在口中迸發鮮美海潮香




夏之舞動：炎夏中的清涼饗宴

曼谷的酷暑中，我們的夏季菜單以清爽口感帶來一絲涼意：

  • 石垣貝：緊實爽脆的口感和濃郁甘甜的鮮味

  • 雲丹：初夏的北海道馬糞海膽，風味最為濃郁

  • 金槍魚赤身（Akami）：夏季至初秋最為結實鮮美



秋之豐收：碩果累累的味覺盛宴

秋季是收穫的季節，我們的菜單呈現大自然最豐盛的饋贈：

  • 秋刀魚：油脂豐腴，帶著獨特的苦韻，是秋季不可或缺的風物詩

  • 筋子：質地較為緊實，味道濃郁鹹香

  • 鰤魚：邁向「寒鰤」的黃金預備期



冬之奢華：暖心暖胃的極致美味

當島國寒意漸濃，我們的冬季菜單獻上最溫暖的款待：

  • 白子：口感綿密細膩，被稱為「海洋裡的奶油」

  • 香箱蟹：僅在冬季現身的雌性松葉蟹，集蟹肉、蟹卵、蟹膏於一身

  • 安康魚肝：細膩滑順的口感和濃郁的鮮味的「海中鵝肝」




為什麼選擇 Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂？

在曼谷眾多日式無菜單料理中，Sushi Yorokobu BKK 與眾不同之處在於：


  1. 堅持不時不食

    每個季節都會更新多款菜單，確保您品嘗到的都是當季最鮮美的食材


  2. 職人精神

    主廚 Tango Lai 擁有超過20年的板前經驗，對每一個細節都精益求精


  3. 親密體驗

    僅設12個座位，讓每位客人都能近距離欣賞主廚的手藝，享受個人化的用餐體驗


  4. 食材直送

    與日本頂級供應商合作，每週三次空運最新鮮的時令食材


預訂您的四季饗宴

無論您是想要體驗：

  • 春季的輕盈優雅

  • 夏季的清涼爽口

  • 秋季的豐盛濃郁

  • 冬季的溫暖奢華


Sushi Yorokobu BKK 都能為您打造難忘的無菜單料理體驗。我們的菜單隨著自然節氣不斷變化，每次來訪都是一場全新的味覺探險。



Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂餐廳資訊


Lunch 12:00 - 14:00 (Last Entry 12:30)

Dinner 17:30 - 22:00 (Last Entry 20:30)

👤12-Seat Omakase Bar Table


廚師發辦菜單價格：

  • 𝟏𝟐-𝘾𝙤𝙪𝙧𝙨𝙚: 𝟏,𝟗𝟎𝟎 / 𝟐,𝟗𝟎𝟎 ++ 𝙏𝙃𝘽

  • 𝟏𝟔-𝘾𝙤𝙪𝙧𝙨𝙚: 𝟑,𝟗𝟎𝟎 ++ 𝙏𝙃𝘽

  • 𝟐𝟎-𝘾𝙤𝙪𝙧𝙨𝙚: 𝟔,𝟗𝟎𝟎 ++ 𝙏𝙃𝘽

  • 𝐓𝐮𝐧𝐚 𝐋𝐨𝐯𝐞𝐫 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞: 𝟔,𝟗𝟎𝟎 ++ 𝐓𝐇𝐁



網上訂座，即時電郵確認




Omakase 菜單：一場四季交織的味覺交響曲

在 Sushi Yorokobu 鮨㐂，我們的 Omakase 是一場多幕式的料理饗宴，精心設計 12 至 20 道菜的完整旅程，帶領您的味蕾展開一段探索之旅。

體驗從細膩清爽的開端、層層遞進的濃郁鮮美，再到溫潤舒心的經典收尾，每一道料理皆蘊含主廚 Tango團隊的匠心與藝術。

​

12 道精選套餐：江戶前的極致精髓

價格：2,900 泰銖++

我們的入門套餐以經典技法結合嚴選食材，展現江戶前壽司的核心風味。菜單包含多款當季鮮魚的精緻料理、Tango 主廚的招牌三款鮪魚三重奏，並以香氣迷人的手卷作為完美收尾。這是一場將傳統與現代完美交融的 Omakase 初體驗。

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16 道主廚特選：風味探索之旅

價格：3,900 泰銖++

更進一步的饗宴，讓 Tango 主廚有更大創意空間呈現他的料理哲學。除了嚴選頂級食材，您還將品嚐到更多高級食材，如北海道海膽、更廣泛的熟成魚款，甚至有機會遇見稀有的季節珍味 ——石垣貝（Ishigakigai），感受不同層次的味覺驚喜。

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20 道極致巨作：頂級饗宴的巔峰

價格：6,900 泰銖++

專為真正美食鑑賞家打造的完整體驗，精選當日最頂級的稀有食材，呈現 Tango 主廚對 Omakase 的極致詮釋。您將享用到最高等級的大腹（Otoro）、市場上難得一見的珍稀漁獲，以及更長篇幅的料理進程，細膩展現每一道工藝的層次與深度。

這不僅是一場用餐，更是一段探索日式料理極致美學的旅程。


超越魚料：醋飯的藝術

在江戶前壽司中，常被忽略卻至關重要的元素便是「シャリ」（醋飯）。它不僅是基底，更是與食材交相輝映的靈魂所在。Tango主廚的醋飯本身就是一件藝術品——精選日本頂級短粒米，融入獨門配方調製的3款不同赤醋混合而成，賦予醋飯深邃複雜的木質香氣與醇厚鮮味，佐以恰到好處的鹽與微量糖分。


醋飯溫度被精準掌控，每粒米飯皆保持完整分明卻又緊密融合。酸甜平衡的巧妙設計，旨在清新味蕾、昇華魚料本味，絕不喧賓奪主。



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Sushi Yorokobu Bkk - Seasonal Omakase Bangkok


 
 
 

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