2026年初冬 Omakase 旬味亮點｜Sushi Yorokobu BKK

23小时前

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已更新：2分钟前

隨著 11 月的降臨，日本北方海域正式步入初冬。冷冽的海水讓魚料與海鮮的油脂分泌達到全年頂峰，呈現出無可比擬的深邃旨味。

隱身於曼谷通羅 Soi 10 的 Sushi Yorokobu BKK，全店依然秉持 12 席純檜木板前的私密與專注，將本月最震撼舌尖的初冬五大旬味，純粹呈現。

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**sushi yorokobu 鮨㐂 20 道秋季全新 Omakase 菜單預覽，包含鱈魚白子、稻草煙燻鰆魚、香箱蟹、北海道馬糞海膽、本鮪與金目鯛配自家製南瓜濃湯**

2026年11月-12月初冬 5 大極致亮點

每 48 小時由日本旬航直送，本月主廚精選五道凝聚季節溫度的旬味作品：

鱈魚白子（Tara Shirako）： 初冬最令人期待的滑順珍味。經過溫和燙熟或微火輕炙，外表微微收緊，內裡卻宛如奶酪般綿密爆汁，帶有溫潤清甜的奶油香氣。

曼谷Sushi Yorokobu BKK 2026年11月初冬極致綿密鱈魚白子料理 — **鱈魚白子（Tara Shirako）** 初冬限時珍味！質地宛如溫潤奶酪般綿密，入口散發清甜自然的奶油香氣。

金目鯛配自家南瓜濃湯（Kinmedai with Homemade Pumpkin Soup）： 嚴選肥美金目鯛，皮下油脂經過炙烤釋放濃郁香氣，搭配主廚以慢火熬煮的特製日式南瓜濃湯，魚肉的鹹鮮與南瓜的自然甘甜在口中交織出溫暖的冬日層次。

曼谷Sushi Yorokobu BKK炙烤金目鯛佐主廚自家調製溫暖南瓜濃湯 — **金目鯛配自家南瓜濃湯（Kinmedai with Homemade Pumpkin Soup）** 炙烤皮下油脂香濃的金目鯛，融入自家熬煮的南瓜濃湯，呈現溫暖深刻的風味層次。

北海道馬糞海膽（Hokkaido Bafun Uni）： 相比紫海膽的高雅，初冬的馬糞海糞呈深橙色，海膽味極其濃郁深刻，質地緊實，入口即展現強烈的旨味與回甘爆發力。

曼谷Sushi Yorokobu BKK北海道濃郁橙色馬糞海膽手握壽司 — **北海道馬糞海膽（Hokkaido Bafun Uni）** 嚴選北海道頂級馬糞海膽，色澤金黃深橙，海膽味濃郁深刻，甘甜久久不散。

煙燻鰆魚（Smoked Sawara）： 正值油脂豐腴的鰆魚（Sawara），主廚運用稻草微火煙燻工藝，賦予魚皮迷人的焦香與燻烤風味，鎖住魚肉內部的軟嫩多汁。

曼谷Sushi Yorokobu BKK稻草煙燻鰆魚 — **煙燻鰆魚（Smoked Sawara）** 稻草微火燻烤賦予魚皮迷人香氣，精準保留鰆魚內部的軟嫩多汁與油脂旨味。

香箱蟹／母松葉蟹（Seiko Gani）： 11月限時登場的極致短暫珍味！集結清甜堅實的蟹肉、香濃綿密的內籽（Uchiko）與爽脆爆汁的外籽（Sotoko），佐以特製蟹醋，交織出回味無窮的香氣。

曼谷Sushi Yorokobu BKK 11月-12月限定香箱蟹母松葉蟹蟹肉內籽外籽

初冬 Omakase 菜單與價格選擇

12 道體驗料理： 2,900 THB++
14 道標誌料理： 3,900 THB++
20 道初冬江戶前旗艦料理： 6,900 THB++
長崎黑鮪魚特選料理： 6,900 THB++

預約與用餐小貼士

為確保每位賓客都能享有從容專注的用餐體驗，全店僅設 12 個尊榮板前席位。

座標位置： Blue Chips Building 1樓（Thonglor Soi 10, Bangkok）
交通方式： 鄰近 BTS Thong Lo 站（因席位有限，強烈建議提前預約）
午餐時段： 12:00 – 14:00（最後入座時間 12:30）
晚餐時段： 17:00 – 22:00（最後入座時間 20:30）

👉 預約網址

閱讀更多：

https://www.sushi-yorokobu-bkk.com/zh/news

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訂座流程：

1. 確認空位與選擇套餐等級

請造訪我們的官方預約平台

Table Check： https://www.tablecheck.com/en/sushi-yorokobu-bangkok/reserve/message

選擇您心儀的日期與用餐時段（12:00 / 17:00 / 19:00 / 20:30）。
選擇您想體驗的 Omakase 套餐等級（12、14、18或19道料理）。

2. 確認預約與押金說明

請確認所有資料無誤後提交。本餐廳無需預付訂金。

3. 飲食需求告知

請於預約時提前告知我們您的過敏原或嚴格的飲食限制。

雖然 Omakase 是由主廚主導的餐飲體驗，但只要提前通知，我們將竭盡全力配合您的特殊需求。

地點詳情：

餐廳名稱： Sushi Yorokobu BKK 鮨㐂
餐廳地址： 139 Room 111 Floor 1 The Blue Chips Building, Thonglor 10, Sukhumvit Road, Klongtan NUA, Wattana, Bangkok 10110
鄰近捷運站： BTS Thong Lo 站

聯絡資訊:

電話: +66 988998740
LINE ID: @sushiyorokobu.bkk
WHATSAPP: +66 988998740
電郵: info@sushi-yorokobu-bkk.com
微信: maxmak0330

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